| 米麹について |
米こうじは蒸したお米に麹菌（こうじ菌）を種付けし、酵素の力で繁殖、発酵させたものです。
ビタミンB1、B2、B6、B12、葉酸、パントテン酸、イノシトール、ビオチン、食物繊維、オリゴ糖、システイン、グルタミン酸、必須アミノ酸、ブドウ糖、乳酸菌など豊富な栄養を含みます。
乾燥米糀から作る塩麹や麹味噌（こうじみそ）、麹漬けも料理の幅が広がる人気の発酵食品です。
同じく米麹を発酵させて作るノンアルコールの手作り甘酒は飲む点滴、飲む美容液と呼ばれ、健康・美容を心がける方のサプリメントとして人気です。
また麹水、糀水やお菓子、製菓・製パン材料、化粧水・化粧品にも利用が広がり、昨今では無農薬米から作る米麹も登場し、人気を得ています。 |
| 商品説明 |
日本国内でていねいに作られた乾燥米麹。無塩かつ保存料無添加で米麹100％で製品にしました。
水、塩を加えて保管するだけで自家製の塩麹を作ることができます。
甘酒作りにも適しており、自家製のおいしい甘酒になります。
麹水、糀水、発酵あんこにもお使いいただけます。
通常の密閉容器でもお使いいただけますが市販の発酵器やヨーグルトメーカーの温度管理をおすすめします。炊飯器、魔法瓶でも代用は可能です。
当社でも売れ筋ランキングに入る人気の乾燥米麹をお試しください。
保存に便利なチャック付き袋入り。大容量でお得な本品を業務用にもおためしください。 |
| 使い方 |
【塩麹の作り方】
本品２００ｇ、塩６０ｇ、精製水３００ｍｌを混ぜ合わせ、密閉容器に入れます。一日一回清潔なスプーンでかき混ぜて酸素を入れ替えます。夏期であれば４～６日間、冬期は１０～１４日間で旨味のある塩麹が完成します。
【麹水の作り方】
本品１０～２０ｇを１００ｍｌの水に入れると糀水になります。酵素ドリンクとしてお飲みください。
菜食主義（ヴィーガン、ビーガン、ベジタリアン）のためのパワーフード、スローフードにもおすすめ。
高齢者の方向けの介護食、ソフト食、療養食のレシピに。
こども、幼児や妊娠中、授乳中の方でも安心してお召し上がりください。 |
| 名称 |
米加工品 |
| 原材料名 |
米麹（徳島県産）※米はアメリカ産 ※遺伝子組み換えでない |
| 内容量 |
１ｋｇ×２個（約１０回分 ※一回２００ｇを使用した場合） |
| 賞味期限 |
別途商品ラベルに記載 ※製造日から１年 |
| 保存方法 |
直射日光を避け、常温で保存してください |
| 加工者 |
株式会社 自然健康社
奈良県奈良市高畑町１４２６ |
| 添加物 |
なし（香料や保存料を使用していません） |
| 栄養成分（１００ｇあたり） |
熱量３５０ｋｃａｌ、たんぱく質９．５ｇ、脂質２．５ｇ、炭水化物８０．０ｇ、食塩相当量０ｇ |
