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マーガリンは薬物添加三昧(ざんまい) 　原料のパーム油や魚油の精製には、ヘキサン、硫酸、シュウ酸、カセイゾーダ、シリコン、リン酸、ＢＨＴが使われている。液体油をバター状に固めるのに、水素を吹き込む。青汁。この工程で、良質油脂のほとんどが過酸化脂質に変わり、毒性が強いニッケルが残留すると言われている。 　製品は水分を約17％含有するから、乳化剤の多量添加が不可欠である。原料のパーム油には、発ガン性ゆえに他の食品すべてに禁止されたＢＨＡが公認で使われている。青汁。ほかにも、いろんな添加物を混ぜている。小さな製品に、よくもこんなに混ぜるものかと驚くほかない。 ・ＢＨＴ（酸化防止剤)─変異原性、催奇形性が指摘されている。添加をやめたと業界は言っているが、禁止はされていない。本当のところはわからない。 ・グリセリン脂肪酸エステル（乳化剤）─膨張して歩留まりを上げる。高濃度でハムスターに食わせると肝臓が肥大し、ラットに食わせると肝臓が肥大し腎臓が石灰化する。便利なので、それでも使われている。 ・アスコルビン酸ステアリン酸エステル（酸化防止剤）─酸化防止剤のビタミンＣが油に溶けぬので、親油性があるステアリン酸を結合させたもの。 ・アトナー色素─原料は天然物だが、薬品で精製されている合成添加物に分類される。カロチノイド色素と天然じみた表示が多い。青汁。変異原性が疑われている。・デヒドロ酢酸（保存料）─発ガン性で全面禁止になったが、マーガリン、チーズ、バターだけに添加が認められている。札付きの毒物である。 ・没食子酸プロピル（酸化防止剤）─中毒事件で禁止された没食子酸イソアミルに代えて使い始めた薬品。青汁。作用も毒性も似ている。 ・オイゲノール（香料）─胃潰瘍の原因になる疑いがもたれている。 ・ベンジルアルコール（香料）─もともと局部麻酔に使う医薬品である。 　主体原料に良質の植物油を用いれば、有害な添加物はいらない。食品に値するマーガリンは作れる。青汁。まじめに良心の燈(ひ)を灯し続けるメーカーが、生き延びることを願ってやまない。

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