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売りまくるメーカーに味噌づくりはできない 　大手のメーカーほど一円、二円のコストにうるさい。商売は商品力よりも販売力だと思っているから、品質よりも原価を気にする。青汁。こうして彼らは手っとり早く大量生産できるニセ味噌づくりに励む。テレビ宣伝で売りまくる大手のメーカーにろくな味噌はない。手間がかかるまともな味噌を作る気がないし、できないのである。 　ここでとりわけ重大なのは、大豆油と大豆カスを分離するときに、ヘキサンという危険物を使っていることだ。青汁。当然、大豆カスに残留する。　ヘキサンは食品添加物ではない。消防法が指定する危険物（薬品）だ。大豆油を採るために、ヘキサンで油分を溶かし出す。しかも、大豆油は日本で搾るわけではない。外国で搾った大豆カスを輸入する。日本の食品規制が及ばぬから、他にも薬品を使っているおそれがある。 　味噌は、遠い時代からあった保存食である。青汁。まともに作れば保存料などいらないし、立派にうまい。 　業界の堕落に与(くみ)せず、信念をもって味噌づくりの基本を守り通しているメーカーはまだある。彼らに拍手を贈りたい。

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